Медовые напитки

О медовых напитках

На Руси с давних времен увеселялись хмельными медами и квасами.
Наши предки изготавливали медовые напитки, которые различались, как способом изготовления, так и помологическим сортами используемых медов, а также другими ингредиентами – соками, водой, хмелем, закваской...

Ставные меда

Технология изготовления ставленого мёда напоминала технологию изготовления вина. Бралось две трети и более мёда и одна треть сока ягод (обычно использовалась брусника, вишня или малина) без добавления воды...

Вареные меда

Медоварение отличалось от медостава тем, что при нём больше рассычивали мёда, то есть увеличивали норму наливаемой в мёд воды (в семь раз больше, чем при ставных). Кроме того, чтобы повысить процент сахара в сусле и тем самым увеличить долю спирта, добавляли патоку...

Медовое вино

Изготовление медовых вин получило широкое распространение в прохладных климатических зонах, в частности в России, где климатические условия не располагали к выращиванию и селекции винограда. Исторически сложилось, что вино в России производилось преимущественно из ягод и плодов, с добавлением мёда и целебных трав...

Медовое пиво и шампанское

Медовое пиво. 88 л воды, 11—12 кг меда, 200 г хмеля, 250 г пивных или 20 г сухих дрожжей. Мед тщательно размешивают в воде и варят в котле на равномерном огне до тех пор, пока пена не перестанет выступать на поверхности и сусло осветлится...

Медовые напитки

Старинный русский медовый напиток
5 ведер воды, 6 кг меда, 50 г сухих дрожжей, 1,5—2,5 стакана портвейна или коньяка.
Мед сначала распускают в 1 ведре горячей воды, затем вливают в 5-ведерную бочку, куда сразу же добавляют 4 ведра холодной воды, кладут дрожжи. Все это хорошо размешивают деревянным веслом и оставляют в помещении с комнатной температурой...

Медовые напитки (сбитень)

Медовый сбитень простой, сбитень обычный, народный сбитень, сбитень московский, сбитень Владимирский, апельсиновый сбитень, сбитень с ромашкой и мятой, сбитень с лавровым листом...

Медовые напитки (лимонады, квас)

Лимонад из малины, лимонад из смородины, лимонад медовый, квас медовый, витаминный напиток из шиповника, чай с мёдом и пряностями...

Медовые напитки (коктейли)

Коктейль с молоком и апельсинами, коктейль с молоком и клубникой, коктейль с молоком и фруктовым мороженым, коктейль с какао и сметаной, коктейль фруктовый, коктейль “Круглые ломтики”...

Страницы:
1


На странице:
10 20 30